ข้าเจ้าเป็นสาวเชียงใหม่ แฮมบ่อเต้าใด ก็จะเป็นสาวแล้ว เกริ่นเพลงมาขนาดนี้แล้ว คงจะทราบกันดีอยู่แล้วว่ากำลังเอ่ยถึงภาคเหนือ ซึ่งเป็นจังหวัดที่มีธรรมชาติมากมาย และเป็นเมืองท่องเที่ยวลำดับที่ 3 ของประเทศไทยเลยก็ว่าได้
ซึ่งมีอาหารพื้นเมืองที่หลากหลาย ที่มีความโดดเด่น อร่อย และมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่จะกินทีก็ต้องบินไปเชียงใหม่กันเลยเหรอ อย่าพึ่งโวยวายไปสิคะ วันนี้ทางเรามีสูตรทำอาหารสำหรับคนที่ชอบอาหารเหนือมาฝาก ด้วยวิธีง่าย ๆ ทำได้เองที่บ้าน มาฝากกันค่า
#6 อาหารยอดนิยมทางภาคเหนือ
- ข้าวซอย
เป็นอาหารยอดนิยมพื้นเมืองของภาคเหนือเลยค่ะที่ไม่ว่าคนไทย หรือต่างชาติที่มาจะต้องหาร้านเด็ดร้านดังเพื่อรับประทาน รูปร่างของมันจะเหมือนแกงกะทิ เหมือนน้ำยาที่ไว้ราดหน้าขนมจีน แต่จะเป็นเส้นสีเหลือง เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง เช่น ผักดอง พริกป่น มะนาว ผักชี ต้นหอม หอมแดง เป็นต้น มีรสที่แอบเผ็ดนิดหน่อย แต่ทางภาคเหนืออาจจะมีรสชาติที่ดรอปลงมา เนื่องจากคนส่วนใหญ่จะทานอาหารรสไม่จัดจนเกินไป
- ไข่ป่าม
เป็นอาหารที่ถ้าคุณได้ไปเดินตลาดแถวภาคเหนือจะเจอไข่ป่ามอยู่เยอะมาก อาหารชนิดนี้เป็นไข่ที่นำมาย่างใส่ใบตอง เป็นเมนูที่มีเฉพาะแถบภาคเหนือเท่านั้น ถ้าไม่ได้ทานถือว่าคุณมาไม่ถึงภาคเหนือนะคะ
- แกงฮังเล
เป็นอาหารที่มีเครื่องแกงแน่นไปด้วยเครื่องเทศครบครัน คนทุกภาคสามารถทานได้ ใส่เนื้อหมูเคี้ยวจนน้ำแกงซึมเข้าเนื้อใน นุ่ม หอม ละมุน อื้อหื้อ ใครจะอดใจไหว ไปถึงเหนือแล้วก็ต้องกินที่เหนือเลยสิมันถึงจะคุ้ม!
- แหนมหมกไข่ หรือ จิ้นส้มหมกไข่
เป็นเมนูที่ถือว่าใช้วัตถุดิบหลักน้อยมาก ๆ ถ้าเทียบกับเมนูอาหารแบบอื่น ซึ่งใช้เพียงสองอย่าง นั่นคือ ไข่และแหนมก็สามารถทำให้อร่อยได้แล้ว ได้กลิ่นหอมของใบตองเล็กน้อยเพื่อความฟิน ให้รู้สึกเหมือนได้ทานอาหารกลางป่าเขา
- ข้าวกั๊นจิ๊น
คือเมนูที่นำข้าวสวยปกติที่เรารับประทานกันเป็นประจำนี่แหละ มาผสมกับเนื้อหมูสับ เลือดหมู ตามด้วยโรยน้ำมันกระเทียมเจียวเข้าไป หลังจากนั้นเขาจะนำไปห่อใส่ใบตองแล้วนึ่งจนมันสุก รสชาติของอาหารตัวนี้จะคงความเผ็ดร้อนเล็กน้อย มีกลิ่นหอมของกระเทียม แต่รวม ๆ แล้วแปลกใหม่และอร่อย ชอบม๊ากมาก
- ลาบหมูคั่ว
อ่านรายละเอียดมาเยอะ รู้สึกว่าเมนูนี้เหมือนจะได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารของภาคอีสานนะ และนำมาดัดแปลงจนกลายเป็นลาบหมูคั่วของทางเหนือที่มีความโดดเด่นและแตกต่างออกไป เนื่องจากใช้พริกเสฉวนหรือหม่าล่า ซึ่งจะทำให้มีรสชาติที่เผ็ดแบบชาลิ้นแต่หอมมาก ได้รับการคอนเฟิร์มจากชาวต่างชาติเลยนะว่าอร่อยจริง ต้องลอง!
- น้ำพริกหนุ่ม
แซ่บมากจ้าเมนูนี้ เป็นการนำพริก หอมแดง กระเทียม มาย่างบนเตาไฟอุ่น ๆ จนมันสุกและส่งกลิ่นหอม หลังจากนั้นเขาจะนำทั้งหมดที่ย่างมาตำ ให้เข้ากับและนำไปทานกับผักต้มและข้าวเหนียม แต่ถ้าจะให้ดีเลยต้องทานกับข้อไก่ทอด โอ้ยฟินสุด ๆ กินกันแบบว่าลืมอ้วนไปเลย
- จอผักกาด
อาหารเมนูนี้ทานปุ๊ปกลายเป็นสาวล้านนาไปเลยจ้า เพราะเป็นเมนูที่มีมานานมาก เป็นต้นตำรับของชาวล้านนาเลยนะ เขาใช้ผักกาดกวางตุ้ง หรือเรียกว่าผักกาดจ้อนมาเคี้ยว ใส่กระดูกหมู มะขามเปียก เพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นมากยิ่งขึ้น คนเหนือรับรองว่าเป็นเมนูที่เด็ดมาก ๆ ถ้ารับรองกันมาขนาดนี้แล้ว จะไม่รองก็ไม่ได้แล้วนะ
บทสรุปส่งท้าย
นี่เป็นแค่ส่วนย่อย ๆ ของอาหารภาคเหนือนะ ยังเหลืออีกหลายเมนูที่คุณต้องได้ลอง ไม่งั้นคงไปเที่ยวเหนือแล้วเหมือนไปไม่ถึงแน่ ๆ ถ้าไม่ได้ลองอาหารเหล่านี้ที่เราได้นำมาแชร์ รับรองจากชาวภาคเหนือเลยว่าลำแต๊ ๆ เจ้า
แนะนำบทความจาก playorganicfarm
ซื้อตั๋วเดินทางราคาถูก “ทั่วโลก” ได้ที่นี่ (เลือกพาหนะเดินทางได้ทุกประเภท)
พิมพ์ต้นทาง – ปลายทาง โดยสามารถพิมพ์เป็นภาษาไทยได้
